厦门彩印的特点是图文部分和非图文部分几乎处于同一平面，印刷时着水辊先对印版上水，着墨辊再对印版着墨。印版上非图文部分亲水;图文部分亲墨，胶印是利用油水不相溶的原理来区分空白部分和图文部分的。

水是极性分子，其分子结构中的两个0-H键夹角是140，40'，各个键的极性不能相互抵消，致使氧原子的一段带负电荷较强，氢原子一段带正电荷较强，这使得水分子产生了正负电极，称为水偶极体。

水能溶解其他物质，主要原因是不同分子之间引力的作用。水分子具有正负两个电极，当极性溶质分布在水中时，极性水分子与其相互吸引。当极性水分子与极性溶质的引力大于溶质分子间的引力时，这类物质便开始溶解于水。因此水分子很容易和其他极性分子和离子型分子相互吸引、溶解，是一种很重要的极性溶剂。在印刷中称极性结构的物质对水的亲和力为该物质的亲水性。

油墨是由不溶性颜料颗粒分散在连结料中的稳定悬浮体。油墨中的连结料主要有油脂型和合成树脂型两大类。油和水不相溶主要是油墨中的连结料在起作用。油墨中的油脂是多科高级脂肪酸甘油醋组成的混合物。

油墨具有有机物的基本性能，其非极性基团很大，极性基团很小，分子的极性很弱，一呈现出非极性物质的特性，难溶于水。从分子结构来看，油脂主要由两部分组成:一部分为很长的碳氢链，具有疏水亲油性，称为憎水烃基;另一部分为占分子极小部分且具有憎油亲水性，称为亲水竣基。这两个基团相互联系又相互矛盾，性质相中国竞彩网反而存在于同一分子中。前者为疏水亲油的憎水基，呈非极性;后者为憎油亲水的梭基呈极性。这说明在整个油的分子中，因为有一小部分亲水竣基团的存在，偶极矩不等于零，显示出极微弱的极性。但是，衡量油分子呈极性或非极性要看整个分子中哪一个基团处于支配地位。油分子中碳氢链憎水基处于支配地位，起主导作用。亲水基团只起到极其微弱的作用，因此油分子属于非极性分子。

自然界中结构相似的化合物其分子之间的吸引力也相近，所以具有相似结构的溶剂和溶质之间彼此才能互溶。例如:离子型或强极性化合物溶于强极性的溶剂中，而不溶于非极性的溶剂中;相反，非极性的物质只能溶于非极性的溶剂，而不溶于强极性的溶剂中。油和水不相溶是由它们的分子结构不同而决定的。极性分子具有正负电极，而非极性分子不具有电极，这样就出现了极性与极性分子相混溶，非极性与非极性分子相混溶，非极性分子与极性分子不相溶的相似相溶理论。

因此，在厦门印刷中油墨和水不相溶有下列条件:①连结料为油脂型的油墨中，连结料碳氢链越长，憎水性越强，越不溶于水。

②连结料为油脂型的油墨中，碳氢链上含双键越多，憎水性越强。

③连结料为合成树脂型的油墨中，合成树脂的聚合度越大，憎水性越强。

④连结料为合成树脂型的油墨中，加人干性植物油或经过干性植物油改性后，油墨中颜料和外界多一层树脂和植物油的间隔，油墨特性问题对印刷质量的影响.从而更不容易被水侵蚀，油墨抗水性会更好。

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